Mortensaften – mon ikke mange danske slikker sig om munden alene
ved navnet? I hvert fald er der mange, der denne aften spiser gås – eller måske
bare and, hvis de ikke er så mange, ja, et stegt andebryst kan også gøre det.
Gås må der til eller i det mindste dens fjerne slægtning, anden. Den smager jo
også lidt af fugl, selvom det strengt taget er at rette bager for smed at
spise and mortensaften. Husk i øvrigt at mortensaften falder aftenen inden
mortensdag, ligesom juleaften falder aftenen inden juledag, sankthansaften før
sankthansdag osv.
Stegt gås med æbler og svesker. (Billedet er lånt fra "bloggen" 'Spise med mormor'.) |